I nostri prosecco
Zona produzione
Zona collinare della DOC Treviso
Vitigno
Glera
Terreno
Lomoso – argilloso asciutto magro e poco profondo
Forma di allevamento
Guyot – Sylvoz
Epoca di vendemmia
Prime due settimane di settembre
Vinificazione
In bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione primaria
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Presa di spuma
Metodo Martinotti (Charmat), lenta rifermentazione per almeno 45 giorni a bassa temperatura
Alcol
11% Vol
Residuo zuccherino
13 – 15 g/l
Acidità totale
5,50 – 6,50 g/l
Vista
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Perlage
Fine e persistente
Olfatto
Un’esplosione di fragranze fruttate con prevalenza di mela verde, pesca e con sentori di fiori d’acacia e gelsomino
Gusto
Fresco, si percepisce la nota dolce e morbida che poi lascia spazio alla nota acida
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, accompagna antipasti e primi piatti di pesce. Si abbina a dolci di creme e frutta fresca
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
Formati
Bottiglia 0,75 lt, Magnum 1,5 lt
Zona produzione
Zona collinare della DOC Treviso
Vitigno
Glera 85-90% e Pinot Nero 10-15%
Terreno
Lomoso – argilloso asciutto magro e poco profondo
Forma di allevamento
Guyot – Sylvoz
Epoca di vendemmia
Fine Agosto prima decade di settembre
Vinificazione
La Glera in bianco mediante pressatura soffice, mentre il Pinot Nero vinificato in rosso
Fermentazione primaria
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Presa di spuma
Metodo Martinotti (Charmat), lenta rifermentazione per almeno 70 gg a bassa temperatura
Alcol
11% Vol
Residuo zuccherino
6 – 9 g/l
Acidità totale
5 – 6 g/l
Vista
Rosa Tenue di spiccata brillantezza
Perlage
Fine e persistente
Olfatto
Profumi intenso con note di fiori bianchi, mela, pera, tipici del Prosecco che si confondono con note ben riconoscibili di frutti rossi come il lampone
Gusto
Fresco e delicato, al palato si presenta fragrante e riconferma le sensazioni olfattive. Si caratterizza per une buona persistenza retro-olfattiva
Abbinamenti
Ottimo come Aperitivo e accompagna in maniera trasversale molte pietanze, dall’antipasto di cruditè di pesce, ai primi e secondi piatti delicati
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
Formati
Bottiglia 0,75 lt
Zona produzione
Zona collinare della DOC Treviso
Vitigno
Glera
Terreno
Lomoso – argilloso asciutto magro e poco profondo
Forma di allevamento
Guyot – Sylvoz
Epoca di vendemmia
Prime due settimane di settembre
Vinificazione
In bianco mediante pressatura soffice
Fermentazione primaria
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Presa di spuma
Metodo Martinotti (Charmat), lenta rifermentazione per almeno 45 giorni a bassa temperatura
Alcol
11% Vol
Residuo zuccherino
7 – 9 g/l
Acidità totale
5,70 – 6,70 g/l
Vista
Giallo paglierino brillante con rifllessi verdi
Perlage
Fine e persistente
Olfatto
Note piacevoli di fiori bianchi d’acacia con sentori di frutta, mela e pera in prevalenza, non ancora matura
Gusto
Fresco e sapido, nel finale lascia spazio ad une nota acida ben presente
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo e accompagna in modo ottimale antipasti di pesce, crostacei e molluschi
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
Formati
Bottiglia 0,75 lt
Familia Poletto
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